طريقة عمل تشيز كيك المانجو في المنزل
طريقة عمل تشيز كيك المانجو في المنزل
تعد تشيز كيك المانجو هو الخيار الممثالي يتميز هذا النوع من التشيز كيك بقوامة الناعم وطبقة البسكويت المقرمشة ونكهة المانجو الطبيعية التي تضفي علية طعما منعشا
يجعلة مناسبا في فصل الصيف وهي وصفة جميلة يستمتع بها افراد الاسرة وانشاء الله تكون وصفة سهلة وبسيطة :
المكونات:
طبقة البسكويت:
- 250 جرام بسكويت دايجستف أو بسكويت شاي مطحون
- 100 جرام زبدة مذابة
طبقة التشيز كيك:
- 400 جرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
- 200 مل كريمة خفق باردة
- نصف كوب سكر بودرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب من هريس المانجو الطازج
طبقة المانجو:
- كوب ونصف من هريس المانجو
- ملعقة كبيرة جيلاتين مذاب اختياري
- مكعبات مانجو طازجة للتزيين
- أوراق نعناع اختياري
بدائل المكونات:
استبدال البسكويت الدايجستف ببسكويت الشاي السادة
استخدام جبنة ماسكاربوني بدلًا من الجبنة الكريمية للحصول على قوام أكثر غنى
استخدام مانجو مجمدة بعد إذابتها وتصفيتها جيدًا
استبدال السكر البودرة بالعسل مع تعديل الكمية حسب الرغبة
الادوات المطلوبة :
- محضر طعام لطحن البسكويت
- وعاء كبير للخلط
- مضرب كهربائي
- قالب تشيز كيك قابل للفك
- ملعقة سيليكون
- ثلاجة
طريقة التحضير:
- تحضير قاعدة البسكويت اطحن البسكويت حتي يصبح ناعما ثم اضف الزبدة المذابة وقلب جيدا حتي يتشبع البسكويت بالزبدة وزع الخليط في قاع القالب واضغط علية جيدا باستخدام ظهر معلقة او قاعدة كوب حتي تحصل علي قاعدة متماسكة ومستوية ضع القالب في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتي تتماسك القاعدة
- تحضير خليط التشيز كيك في وعاء كبيراخفق الجبنة الكريمية مع السكر البودرة و الفانيليا حتي يصبح الخليط ناعما وخاليا من التكتلات في وعاء اخر اخفق كريمة الخفق حتي تتكون قمم متوسطة ثم اضفها تدريجيا الي خليط الجبنة مع التقليب برفق بعد ذلك اضف هريس المانجو واخلط حتي تمتزج جميع المكونات وتحصل علي خليط كريمي متجانس
- توزيع الحشوة اخرج قاعدة البسكويت من الثلاجة ثم اسكب خليط التشيز كيك فوقها سو السطح باستخدام سباتيولا حتي يصبح ناعما ومتساويا
- اضافة طبقة المانجو اخلط هريس المانجو مع الجيلاتين المذاب ثم اسكب الخليط فوق طبقة التشيز كيك برفق حتي تحصل علي طبقة علوية لامعة و متجانسة
التبريد:
ضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة 5 ساعات علي الاقل ويفضل تركة طوال الليل حتي تتماسك جميع الطبقات جيدا
طرق التقديم:
- تزيينه بمكعبات المانجو الطازجة
- إضافة شرائح رفيعة من المانجو على الوجه
- تزيينه بالكريمة المخفوقة
- رش القليل من جوز الهند المبشور
- إضافة أوراق النعناع لإضفاء لمسة منعشة
- تقديمه مع صوص المانجو أو صوص الفواكه الاستوائية
اسرار نجاح تشيز كيك المانجو:
- استخدم مانجو ناضجة وطازجة
- استخدم الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة
- لا تفرط في خفق كريمة الخفق
- اضغط قاعدة البسكويت جيدا
- امنح التشيز كيك وقتا كافيا للتبريد
اخطاء شائعة عند اعداد تشيز كيك المانجو :
- استخدام مانجو غير ناضجة
- اضافة طبقة المانجو قبل تماسك الحشوة
- استخدام كمية كبيرة من الزبدة في قاعدة البسكويت
- عدم تصفية هريس المانجو
نصائح الشيف للحصول علي افضل نتيجة :
- استخدم قالبًا قابلًا للفك للحصول على شكل احترافي عند التقديم
- مرر السكين في ماء ساخن وجففه قبل تقطيع كل قطعة للحصول على شرائح مرتبة
- لا تترك التشيز كيك خارج الثلاجة لفترة طويلة حتى يحافظ على قوامه
- إذا كنت ترغب في طبقة مانجو أكثر لمعانًا، أضف ملعقة صغيرة من الجيلاتين المذاب إلى الهريس
- احفظ التشيز كيك داخل وعاء محكم أو غطه جيدًا حتى لا يمتص روائح الثلاجة
وهنا نكون انتهاينا من طريقة عمل تشيز كيك المانجو في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة زي المحلات بالظبط
وانشاء اللة اشوفكم في الوصفة الجية انشاء اللة ويارب يكون الوصفة عجبتكم والسلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
