طريفة عمل الكوكيز بالشوكولاتة في المنزل مثل المخابز
طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة في المنزل مثل المخابز
يعد الكوكيز بالشوكولاتة من اشهر انواع المخبوزات والحلويات التي يعشقها الكبار والصغار ويتميز بقوامة المقرمش من الخارج
والطري من الداخل مع قطع الشوكولاتة الذائبة وهي وصفة يستمتع بها افراد الاسرة وانشاء الله تكون وصفة سهلة وبسيطة :
المكونات :
- 250 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
- 125 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب سكر أبيض
- نصف كوب سكر بني
- بيضة كبيرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
- 200 جرام رقائق شوكولاتة أو شوكولاتة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
بدائل المكونات:
استبدال الزبدة بزبدة نباتية مخصصة للخبز
استخدام شوكولاتة بالحليب أو شوكولاتة بيضاء حسب الرغبة
إضافة الشوفان بدلًا من جزء من الدقيق للحصول على كوكيز بقيمة غذائية أعلى
استخدام السكر البني فقط للحصول على قوام أكثر طراوة
الادوات المطلوبة :
- وعاء كبير للخلط
- مضرب كهربائي أو مضرب يدوي
- ملعقة سيليكون
- صينية خبز
- ورق زبدة
- ملعقة آيس كريم أو ملعقة كبيرة لتشكيل الكوكيز
- فرن
طريقة التحضير:
- خفق الزبدة والسكر في وعاء كبير اخفق الزبدة مع السكر الابيض والسكر البني لمدة 3الي4 دقائق حتي يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام هذة الخطوة تساعد علي ادخال الهواء الي الخليط مما يمنح الكوكيز قواما هشا
- اضافة البيض والفانيليا اضف البيضة والفانيليا الي الخليط ثم استمر في الخفق حتي تمتزج جميع المكونات جيدا
- خلط المكونات الجافة في وعاء اخر اخلط الدقيق مع البيكنج صودا و البيكنج باودر ورشة الملح اضف الخليط الجاف تدريجيا الي خليط الزبدة مع التقليب حتي تتكون عجينة متماسكة وناعمة
- اضافة الشوكولاتة اضف رقائق الشوكولاتة او مكعبات الشوكولاتة الي العجينة ثم قلب برفق حتي تتوزع بالتساوي اذا كنت ترغب في اضافة المكسرات فهذا هو الوقت المناسب لخلطها مع العجينة
- تبريد العجينة غط الوعاء وضع العجينة في الثلاجة لمدة 30دقيقة تساعد هذه الخطوة علي منع انتشار الكوكيز بشكل كبير اثناء الخبز كما تمنحة قواما افضل
- تشكيل الكوكيز شكل العجينة الي كرات متساوية باستخدام معلقة ايس كريم او معلقة كبيرة ثم رتبها علي صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة
الخبز :
سخن الفرن الي180 درجة مئوية اخبز الكوكيز لمدة 12الي15دقيقة حتي تصبح الحواف ذهبية اللون بينما يبقي الوسط طريا قليلا لا تقلق اذا بدا الكوكيز طريا عند اخراجه من الفرن فهو سيكتسب قوامة النهائي بعد ان يبرد
طرق التقديم:
- مع كوب من الحليب البارد
- مع القهوة أو الإسبريسو
- مع الشوكولاتة الساخن
- مع كرة من آيس كريم الفانيليا
- مع صوص الكراميل أو الشوكولاتة
- داخل علبة هدايا أنيقة في المناسبات
اسرار نجاح الكوكيز :
- استخدم الزبدة الطرية ولس المذابة
- لا تكثر من خلط الدقيق
- تبريد العجينة قبل الخبز
- استخدم شوكولاتة جيدة الجودة
- لا تفرط في الخبز
وهنا نكون انتهاينا من طريقة عمل الكوكيز في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة مثل المخابز بالظبط
وانشاء اللة اشوفكم في الوصفة الجية انشاء اللة ويارب يكون الوصفة عجبتكم والسلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
