طريقة عمل السويسرول في المنزل

طريقة عمل السويسرول في المنزل 

يعد السويسرول من الحلويات الخفيفة واللذيذة التي تتميز بطبقة كيك اسفنجية رقيقة ملفوفة حول حشوة كريمية ناعمة 

ولكن تجد بعض الامهات صعوبة في تحضرها وهي وصفة يستمتع بها الاسرة وانشاء الله تكون وصفة سهلة وبسيطة :

المكونات :

مكونات الكيك :

1. 4بيضات بدرجة حرارة الغرفة
2. ½ كوب سكر
3. ½ كوب دقيق منخول 
4. 1 ملعقة صغيرة فانيليا 
5. 1 ملعقة كبيرة نشا
6. رشة ملح
7. 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

مكونات الحشوة :

1. كوب كريمة خفق
2. 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة 
3. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
4. ويمكن إضافة مربى الفراولة أو المشمش بدلا من الكريمة أو استخدام خليط من الكريمة والمربى

الادوات المطلوبة :

1. صينية فرن مستطيلة
2. ورق زبدة
3. وعاء عميق للخفق 
4. مضرب كهربائي
5. منخل
6. ملعقة مسطحة
7. منشفة مطبخ نظيفة أو ورق زبدة للف

طريقة التحضير :

1. تجهيز الفرن والصينية ابدأ بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة متوسطة جهز صينية مستطيلة مناسبة للسويسرول ثم ضع بها ورق الزبدة بحيث يغطي القاع بشكل جيد يمكن دهن الورق بطبقة خفيفة جدا من الزيت أو الزبدة لتسهيل إخراج الكيك بعد الخبز 
2. طريقة تحضير خليط السويسرول ضع البيض في وعاء عميق ثم أضف السكر والفانيليا اخفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشا ويزداد حجمه هذه الخطوة مهمة جدا لأن إدخال الهواء في خليط البيض يساعد على الحصول على كيك إسفنجي وخفيف في وعاء آخر اخلط الدقيق المنخول مع النشا والبيكنج باودر ورشة الملح أضف المكونات الجافة تدريجيا إلى خليط البيض استخدم ملعقة مسطحة وقلب بهدوء من أسفل إلى أعلى بدلا من الخلط العنيف حتى لا تفقد كمية الهواء الموجودة في الخليط 
3. فرد الخليط في الصينية اسكب خليط الكيك داخل الصينية المجهزة بورق الزبدة وزع الخليط باستخدام ملعقة مسطحة حتى يصبح السمك متساويا في جميع أنحاء الصينية يفضل عدم جعل طبقة الكيك سميكة جدا لأن السويسرول يحتاج إلى طبقة رقيقة ومرنة حتى يمكن لفها بسهولة 
4. خبز الكيك ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا راقب الكيك أثناء الخبز لأن طبقة السويسرول رقيقة وقد تنضج بسرعة عندما يصبح سطح الكيك متماسكا ويحصل على لون ذهبي فاتح يمكنك إخراجه من الفرن 
5. اخراج الكيك من الفرن بعد التأكد من نضج الكيك أخرجه من الفرن مباشرة مرر سكينا رفيعا حول أطراف الصينية إذا كانت هناك أجزاء ملتصقة ثم اقلب الكيك بحذر على ورقة زبدة جديدة أو منشفة مطبخ نظيفة انزع ورقة الزبدة الموجودة أسفل الكيك بهدوء

طريقة تحضير كريمة الحشو :

1. ضع كريمة الخفق الباردة في وعاء عميق ثم أضف السكر البودرة والفانيليا
2. اخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح الكريمة متماسكة وقابلة للفرد
3. توقف عن الخفق بمجرد وصولها للقوام المناسب حتى لا تتحول إلى قوام غير مرغوب
4. يمكن ايضا استخدام المربي كحشوة مثل مربي الفراولة او مربي المشمش او مربي التوت 
5. ويمكن الجمع بين طبقة رقيقة من المربى والكريمة للحصول على نكهة مميزة

طريقة تجهيز الكيك للحشو :

1. بعد أن يهدأ الكيك قليلا ويصبح مناسبا للتعامل معه افرده على سطح مستو
2. وزع الكريمة على سطح الكيك باستخدام ملعقة مسطحة
3. احرص على ترك مسافة صغيرة عند الحواف حتى لا تخرج الحشوة أثناء عملية اللف
4. إذا كنت تستخدم المربى افرد طبقة رقيقة ومتساوية فوق الكيك

طريقة لف السويسرول :

1. ابدأ من أحد الأطراف القصيرة للكيك
2. ارفع طرف الكيك باستخدام ورقة الزبدة أو المنشفة الموجودة أسفله ثم ابدأ في لفه تدريجيا
3. لف الكيك برفق مع الحفاظ على تماسك اللفة دون الضغط الشديد عليها
4. استمر في اللف حتى تصل إلى الطرف الآخ.
5. بعد الانتهاء ضع السويسرول بحيث تكون نهاية اللفة إلى الأسفل حتى يحافظ على شكله

تبريد السويسرول :

بعد الانتهاء من اللف يمكن تغليف السويسرول بورق الزبدة أو وضعه في الثلاجة لفترة مناسبة حتى تتماسك الحشوة التبريد يساعد على تثبيت الشكل ويجعل تقطيع السويسرول أسهل

التزيين :

يمكن تزيين السويسرول بعدة طرق بسيطة مثل

1. رش السكر البودرة على الوجه 
2. إضافة خطوط من الشوكولاتة المذابة 
3. تزيينه بالكريمة
4. إضافة قطع فواكه صغيرة 
5. رش القليل من المكسرات المجروشة

اسرار نجاح السويسرول :

1. خفق البيض جيدا 
2. نخل الدقيق 
3. التقليب بهدوء 
4. عدم الافراط في الخبز 
5. عدم الاكثار من الحشوة 
6. تبريد السويسرول 

وهنا نكون انتهاينا من طريقة عمل السويسرول  في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة مثل المحلات بالظبط

 وانشاء اللة اشوفكم في الوصفة الجية انشاء اللة ويارب يكون الوصفة عجبتكم والسلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة